Fruchtiges Vergnügen zum Naschen

Zutaten:

  • 50g Brombeerpüree
  • 75g Himbeerpüree
  • 50g Erdbeerpüree
  • 50g Cassispüree
  • 60g Johannisbeerpüree
  • 50g Sahne
  • 225g Michel Cluizel ,,Maralumi’’
  • 15g Invertzucker

Zubereitung:

  1. Das Beerenpüree aufkochen.
  2. Die Sahne separat aufkochen.
  3. Über die restlichen Zutaten geben und mit einem Mixstab emulgieren.
  4. Etwas abkühlen lassen.
  5. Die Masse bei ca. 20°C in die vorbereiteten Pralinenformen oder Hohlkörper geben .
  6. Über Nacht ruhen lassen.
  7. Die Pralinen am Nächsten Tag schließen.
  8. Dunkel und Kühl aufbewahren.