Mit Michel Cluizel Schokolade!

 

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Das Blaubeerpüree zusammen mit Sahne aufkochen und über die restlichen Zutaten geben.
  2. Mit einem Mixstab emulgieren und etwas abkühlen lassen.
  3. Die Masse bei ca. 20°C in die vorbereiteten Pralinenformen oder Hohlkörper geben.
  4. Über Nacht ruhen lassen.
  5. Die Pralinen am nächsten Tag schließen.
  6. Dunkel und kühl aufbewahren.